Ekmeğin yapımında başlıca üç işlem yer alır. Yoğurma, mayalama ve pişirme. Yoğurma, unu hamura çevirir. Mayalama, hamuru ekşitip kabartır, pişirme ise ekmek haline getirir. Un, su, tuz ve maya bir kazan veya teknede birbirine karıştırılarak yoğrulur, una su karışınca erimeyen kısımlar (glikoz, tuz vb.) dışında erimeyen kısımlar (glüten, nişasta) su emerek şişer. Tuz, ekmeğin lezzetini arttırır. Yoğurma, eskiden teknelerde elle ve ayakla yapılırdı. Şimdi köylerde ve küçük kasabalarda gene böyle ...

MEYVELİ KEK Malzemeler: ·3 yumurta ·2 su bardağı tozşeker ·½ su bardağı süt ·½ su bardağı sıvıyağ ·3 su bardağı un ·1 vanilya ·1 kabartma tozu ·1 limon kabuğu rendesi ·2 yemek kaşığı fıstık rendesi ·1 elma ·1 armut ·1 fincan fındık içi Hazırlanışı: 1.Yumurta ile şeker mikserlenir. 2.Süt, sıvıyağ eklenir, karıştırılır. 3.Un, vanilya, kabartma tozu,limon kabuğu rendesi ilave edilerek karıştırılır. 4.İri doğranmış fındık ve küp şeklinde ince doğranmış meyveler unlanarak eklenir v ...

Malzemeler: - 100gr. tereyagi veya margarin - 1 cay bardagi siviyag - 2/3 su bardagi yogurt - 2 yumurta (birinin sarisini ustune surmek icin ayirin) - 1 tatli kasigi kabartma tozu (bir pakete yakin) - 1 cay kasigi karbonat - 1 tatli kasigi tuz - Aldiginca un (yaklasik 4-4.5 su bardagi) Icine: - Peynirli ic: Sade beyaz peynir veya beyaz ve rende kasar peynirinin icine bir yumurta kirip karistirin. Tuz, kirmizi biber, arzuya gore kiyilmis maydanoz ilave edip tekrar karistirin. - Orta ...